分子蒸馏技术及在食品工业中的应用

• 作者: 张朝珍 李巧玲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 分子蒸馏 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 94-97
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.04.022

摘要

分子蒸馏是一种新型的分离方法,它可以使一些常规蒸馏不能分离的热敏性物质和高沸点难分离物质实现分离.本文简要介绍了分子蒸馏的原理、特点及在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李巧玲	河北科技大学生物科学与工程学院	67	948	15.0	30.0
2	张朝珍		6	72	4.0	6.0