从MORIO说“和式空间的光与式”

• 作者: 赵振广
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 空间 和式 日本料理 样式 餐馆
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

餐饮经营中，日本料理为主题的是一大类别。在日式餐馆的空间上，其样式可以让人直接就联想到和式的空间。诚然，日本料理也不必是非要和式空间不可，但是以和式空间的态势来做就要做到得体，不然的话可对不起和式了。