大米制品研发现状与前景展望

• 作者: 冯健雄 幸胜平 祝水兰 闵华
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大米制品 研发 现状 前景
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 121-123
• 页数: 3页
• 分类号: TS212
• 字数: 5049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2009.09.040

摘要

综述了大米制品研发的现状,介绍了大米制品的研究及开发方向,同时展望了我国大米制品的开发利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	幸胜平	江西省农业科学院食品加工开发研究中心	34	211	8.0	13.0
2	冯健雄	江西省农业科学院食品加工开发研究中心	49	285	8.0	14.0
3	祝水兰	江西省农业科学院食品加工开发研究中心	32	227	7.0	14.0
4	闵华	江西省农业科学院食品加工开发研究中心	24	191	6.0	13.0