中国人饮品的变迁

• 作者: 刘雁
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中国人 变迁 饮品 边境地区 饮料 茶叶 西方人 茶汤
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4

摘要

与西方人的咖啡相匹敌，茶叶是中国人发明的传统饮料。这种饮料最早被称作“茶汤”，是将新鲜的茶叶摘下来以后即煮食饮汤。绿色鲜嫩的叶子经过煮沸，就变成了红褐色的茶汤，这首先就给初期的饮茶者一种奇妙的感受。经过后来长期的饮制经历，人们发现这种味道些微苦涩的饮料有提神爽气、缓解腻涨之功效，于是茶作为饮料，不但在中国的汉人社会中盛行，而且风靡以肉食为主体的蒙古、西藏的游牧社会。在中国边境地区长期举行的“荼马贸易”，可以反映周边的游牧狩猎民族对茶叶的需求与依赖。