南宁市畜禽内脏食品及牛奶污染物监测分析

• 作者: 刘海燕 施向东 李必斌 梁惠宁 王孔前 苏萍 黄健
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 畜禽内脏食品 牛奶 污染物 食品安全
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究与分析
• 页码范围: 151-152
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-0580.2009.02.047

摘要

目的 了解广西南宁市市售的畜禽内脏组织中抗生素、激素、重金属残留及其病理变化情况.方法 随机抽取南宁市场上销售的鸡、鸭、猪肝,生鲜牛奶;应用酶免疫吸附法检测激素,应用氢化物原子荧光光度法检测砷含量,应用双硫腙分光光度计法检测铅含量,应用石墨炉原子吸收光谱法检测镉含量,应用苏木素-伊红染色法做组织病理切片,在显微镜下观察病理改变.结果 从8个市场共收集样品371份.其中33份鸡肝、35份鸭肝、34份猪肝样品的铅检出率分别为72.72%,85.00%,73.53%;31份鸡肝和30份鸭肝样品的镉检出率均为100%;33份鸡肝、34份鸭肝和27份猪肝样品的砷检出率分别为93.34%,11.76%和33.33%;33份鸡肝样品中27份砷检测值超标,超标率为81.82%.70份鲜牛奶样品有4份检出速效氯霉素,检出率为5.72%.28份鸡肝、20份鸭肝样品全部检出乙烯雌酚.结论 南宁市的畜禽食品污染严重,存在安全隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁惠宁	广西省南宁市疾病预防控制中心食品与学校卫生科	2	5	1.0	2.0
2	施向东	广西省南宁市疾病预防控制中心食品与学校卫生科	1	4	1.0	1.0
3	刘海燕	广西省南宁市疾病预防控制中心食品与学校卫生科	1	4	1.0	1.0
4	李必斌	广西省南宁市疾病预防控制中心食品与学校卫生科	1	4	1.0	1.0
5	苏萍	广西省南宁市疾病预防控制中心食品与学校卫生科	1	4	1.0	1.0
6	王孔前	广西省南宁市疾病预防控制中心食品与学校卫生科	1	4	1.0	1.0