吃蔬菜生熟有讲究

• 作者: 叶盛文
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 维生素B族 维生素C 营养成分 营养素
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

大家都知道蔬菜所含营养素。如维生素C及维生素B族．易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。