浅谈清酒溶解氧的控制

• 作者: 周勇 郭传效
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 溶氧控制 溶解氧 清酒 啤酒过滤 产品质量 成品酒 灌装
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

溶解氧对啤酒的危害是众所周知的，因此加强溶解氧的控制，成了各公司提高产品质量的重要手段，其控制重点主要在啤酒过滤和成品酒灌装两个重要环节。笔者认为，这两个环节中，啤酒过滤即清酒溶解氧的控制尤为重要。现将我公司对清酒溶氧控制的一些做法介绍于下，不足之处请大家指正。