花生酸奶的质量控制与检测

• 作者: 张慧霞 郝涤非
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 花生酸奶 质量控制 检测
• 年，卷（期）: ncpjgb_2009,（7）
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54

摘要

从花生酸奶的生产与检测两个方面入手，探讨质量控制与产品质量的关系，分析花生酸奶与普通酸奶营养成分的不同及改良产品质构的方案，以提高产品质量、保障消费者健康。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝涤非	江苏食品职业技术学院食品工程系	68	158	8.0	10.0
2	张慧霞		3	10	2.0	3.0