苦瓜果肉蛋白的纯化及抑制作用研究

• 作者: 孔立华 朱新产
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 医学
• 关键词: 苦瓜蛋白 抑制作用 淀粉酶活力 蛋白质含量 可溶性糖含量
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 天然产物开发
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: R282.71
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2009.07.043

摘要

以新鲜苦瓜果肉为材料,用沉淀和层析技术方法制备得到纯化苦瓜蛋白,SDS-PAGE电泳显示为单一条带.用不同浓度的纯化苦瓜蛋白对豆类种子(绿豆、红豆、黄豆)、谷类种子(小麦、玉米、水稻)进行抑制试验,结果表明:纯化苦瓜蛋白对种子萌发有抑制作用,随其浓度的升高,种子淀粉酶活性和可溶性糖含量降低,蛋白质含量升高.纯化苦瓜蛋白浓度为2.5 mg/mL时对各种子生化指标的影响最大.提示纯化苦瓜蛋白是有效的抑制剂药用成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱新产	青岛农业大学生命科学学院	25	217	5.0	14.0
2	孔立华	青岛农业大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0