鲜蛋的品质检验和卫生处理

• 作者: 尚宗民
• 来源期刊: 农村经济与科技
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜蛋 品质检验
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 科教园地
• 页码范围: 89,22
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 1575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7103.2009.11.041

摘要

蛋是营养很丰富的食品,不符合卫生要求的蛋类,不仅不能提供营养,还常导致人类食物中毒,或成为禽类疾病流行的因素,及时做好鲜蛋的品质检查,并对不同品质的蛋按法律规定做相应的处理.对保证蛋类食用安全以及阻断禽类疾病流行环节是有重要意义的.