高效液相色谱法测定豆制品中吊白块方法的探讨

• 作者: 杜光宇
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 豆制品 吊白块 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 2986-2986
• 页数: 1页
• 分类号: R115
• 语种: 中文

摘要

吊白块又名雕白粉,化学名甲醛合次硫酸氢钠,是印染、造纸工业也难怪的漂白剂.近年来常有不法商贩将其添加在面粉、腐竹、白糖等食品中,以增加食品的感官性状和口感.把吊白块作为添加剂添加在食品中其主要残留物质是甲醛和二氧化硫,都对人体产生巨大危害,尤其是甲醛是一种潜在的致癌物,在我国是禁止使用的.国家目前没有统一其测定的方法,仅卫生部于卫发监[2001]159号文件中将乙酰丙酮法及变色酸法作为推荐方法.根据甲醛合次硫酸氢钠的性质,用2,4-二硝基苯肼将其衍生化,生成苯腙,用高效液相色谱进行测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜光宇		7	36	4.0	6.0