难以忘怀的菠萝鱼汤

• 作者: 吴思强
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 68
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在我国的美食中,汤,占有一席之地,每桌酒宴几乎都少不了一个汤,即使是家常便饭,也总是有一个汤.汤,古人也称为羹,清代著名美食家李渔在<闲情偶寄>中,有一篇文章,专门写汤.他在<汤>中说:"汤即羹的别名也."现代人因为种种原因,把汤与羹分开,下芡水状浓者,称为羹;不下芡,水清者,称为汤.