微生物制剂对上部烟叶蛋白质及中性香气含量的影响

• 作者: 丁云生 宋朝鹏 宫长荣 张莉 李少鹏 贺帆
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 烘烤 微生物制剂 可溶性蛋白 中性香气成分
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 药用植物·烟草·蚕桑
• 页码范围: 1147-1148,1159
• 页数: 3页
• 分类号: S572
• 字数: 3634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.03.093

摘要

[目的]探讨喷施微生物制剂后上部烟叶蛋白质降解及中性香气成分的变化规律.[方法]利用自制的温湿度自控烤烟箱,研究了烘烤前期喷施微生物制剂3种处理: 40 U/g 中性蛋白酶(处理①)、40 U/g 的α-淀粉酶+糖化酶+中性蛋白酶(处理②)和30 U/g特制的发酵液(处理③)对上部烟叶可溶性蛋白和中性香气成分的影响.[结果]在上部烟叶烘烤前12 h 喷施一定剂量的特制烟草发酵液、中性蛋白酶以及中性蛋白酶与α-淀粉酶、糖化酶的混合物,均可显著降低上部烟叶可溶性蛋白的含量,其中以处理②和③的效果较好;各处理均能在一定程度上增加中性香气成分含量,但各处理之间存在较大差异.[结论]就中性香气成分总量而言,处理①和③的效果较好,但处理③的综合效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺帆	河南农业大学烟草行业栽培重点实验室	90	1141	19.0	28.0
2	宋朝鹏	河南农业大学烟草行业栽培重点实验室	141	2535	26.0	43.0
3	宫长荣	河南农业大学烟草行业栽培重点实验室	247	6416	44.0	66.0
4	丁云生		4	46	3.0	4.0
5	李少鹏		7	19	2.0	4.0
6	张莉		3	4	1.0	2.0