控制食用菌中重金属富集方法的研究进展

• 作者: 刘玉环 周厚德 焦帅 罗洁 阮榕生 韩东平
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 重金属 富集特点 控制方法
• 年，卷（期）: 2009,（24）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 11408-11410
• 页数: 3页
• 分类号: S826
• 字数: 3814字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.24.026

摘要

有害重金属含量超标是当前食用菌食品安全的一个突出问题.影响食用菌中重金属富集的因素主要有空气、水质,培养料、食用菌种类、栽培方法、农业化学品的使用等.本文综述了食用菌富集重金属的重要特点和部分已经被阐明机理,以及目前用于控制食用菌中重金属富集的几种方法,旨在引起同行对该问题的重视.