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摘要:
[目的]为开发新型天然防腐剂提供依据.[方法]以山楂为材料,枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和大肠杆菌为供试菌种,采用传统水煎法提取山楂中的有效成分,并向10、20、30、40、50、60、70、80、90、100 μl提取物中分别加入10 mg Nisin制成复配物,测定复配物对3种供试菌的抑菌效果.[结果]Nisin的效价为994.5 IU/mg,当山楂提取物加入量为50 μl时,效价达到1 531 IU/mg,为Nisin的1.53倍,但提取物加入量超过50μl时,效价下降.复配物对3种供试菌的抑菌效果好于单独使用山楂提取物和Nisin.[结论]山楂提取物与Ni6in的复配物对3种供试菌均有较好的抑制效果,且Nisin与山楂提取物的最佳复配比例为1:5(mg:μl).
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文献信息
篇名 Nisin与山楂提取物复配的抑菌性能研究
来源期刊 安徽农业科学 学科 工学
关键词 Nisin 山楂 抑菌性
年,卷(期) 2009,(15) 所属期刊栏目 农业基础科学与方法
研究方向 页码范围 6839-6840
页数 2页 分类号 TS202.3
字数 1837字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.15.011
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 殷昊 河北工业大学生物化工系 19 149 9.0 11.0
2 吴兆亮 河北工业大学生物化工系 119 1104 18.0 24.0
3 赵艳丽 河北工业大学生物化工系 41 255 11.0 13.0
4 吕晓楠 河北工业大学生物化工系 2 8 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
Nisin
山楂
抑菌性
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
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