Nisin与山楂提取物复配的抑菌性能研究

• 作者: 吕晓楠 吴兆亮 殷昊 赵艳丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: Nisin 山楂 抑菌性
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 6839-6840
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.15.011

摘要

[目的]为开发新型天然防腐剂提供依据.[方法]以山楂为材料,枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和大肠杆菌为供试菌种,采用传统水煎法提取山楂中的有效成分,并向10、20、30、40、50、60、70、80、90、100 μl提取物中分别加入10 mg Nisin制成复配物,测定复配物对3种供试菌的抑菌效果.[结果]Nisin的效价为994.5 IU/mg,当山楂提取物加入量为50 μl时,效价达到1 531 IU/mg,为Nisin的1.53倍,但提取物加入量超过50μl时,效价下降.复配物对3种供试菌的抑菌效果好于单独使用山楂提取物和Nisin.[结论]山楂提取物与Ni6in的复配物对3种供试菌均有较好的抑制效果,且Nisin与山楂提取物的最佳复配比例为1:5(mg:μl).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷昊	河北工业大学生物化工系	19	149	9.0	11.0
2	吴兆亮	河北工业大学生物化工系	119	1104	18.0	24.0
3	赵艳丽	河北工业大学生物化工系	41	255	11.0	13.0
4	吕晓楠	河北工业大学生物化工系	2	8	2.0	2.0