花椰菜实用预冷保鲜技术研究

• 作者: 冯毓琴 李国锋 李梅 王学喜 王来
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花椰菜 预冷 堆垛 压差
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 10667-10669
• 页数: 3页
• 分类号: S609+3
• 字数: 4164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.22.131

摘要

对花椰菜各种预冷方式进行了比较.结果表明,差压预冷法预冷效果最好,模拟运输后可最大限度地保持花椰菜的新鲜度,样品几乎无散花、变黄及腐烂现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯毓琴	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	43	244	10.0	13.0
2	李梅	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	55	321	12.0	15.0
3	王学喜	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	28	121	7.0	9.0
4	王来	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	6	39	4.0	6.0
5	李国锋	甘肃农业大学食品科学与工程学院	1	8	1.0	1.0