鸡肉中三聚氰胺残留量检测方法研究

• 作者: 张莉 曾明华 阮祥春
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 政治法律
• 关键词: 三聚氰胺 高效液相色谱 气相质谱
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 3361-3363
• 页数: 3页
• 分类号: D657.7
• 字数: 3701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.08.009

摘要

[目的]为检测动物性食品中的三聚氰胺提供参考方法.[方法]以鸡肉匀浆为材料,用高效液相色谱法和气相质谱法检测其中的三聚氰胺含量,并对检测方法的回收率和精密度进行测定.[结果]高效液相色谱法确定的鸡肉中三聚氰胺的最低检测限为1 μg/g,最低定量限为2 μg/g,在0.05～50 μg/g范围内线性关系良好;方法的回收率大于80%,测定结果的日内变异系数小于7%,日间变异系数小于10%.气相质谱法确定的三聚氰胺的最低检测限为30 ng/g,最低定量限为5 030 ng/g,在5～500 ng/g范围内线性关系良好;方法的回收率在80%以上,测定结果的日内变异系数小于8%,日间变异系数小于10%.[结论]该研究为鸡肉中三聚氰胺的检测提供了新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾明华		50	364	11.0	16.0
2	阮祥春		35	189	9.0	12.0
3	张莉		15	47	5.0	6.0