富硒薇菜多糖口含片加工工艺研究

• 作者: 张建新
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 薇菜多糖 口含片 工艺 研究
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 5666-5667,5677
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.12.133

摘要

选用富硒薇菜多糖、"恩五叶蜜"绞股蓝总皂甙、柠檬酸为原料,经对配方筛选和工艺优化,采用湿粒法研制薇菜口含片.结果表明:薇菜多糖、"恩五叶蜜"绞股蓝总皂甙、柠檬酸等因素对口含片的口感、品质量有较大影响;以70%乙醇做润滑剂、75%薇菜多糖、20%绞股蓝总皂甙、2%柠檬酸为材料,添加0.1%薄荷脑,3%硬脂酸镁,1.7×10-7硒卡拉胶,制得薇菜复合口含片,符合中国药典2005 规定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建新	湖北民族学院生物科学与技术学院	16	103	6.0	9.0