果聚糖的合成与利用

• 作者: 李兴军
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 果聚糖 菊粉 莱范 合成机制 生理功能
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.02.008

摘要

介绍了富有果聚糖的植物种类及利用蔗糖合成果聚糖的微生物.讨论了果聚糖的特性、菊粉与果聚糖的功能及其利用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴军		77	423	10.0	15.0