菊芋的贮藏与果聚糖提取研究

• 作者: 鲁海波
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 农学
• 关键词: 菊芋 果聚糖 提取 精制
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 34-36,50
• 页数: 4页
• 分类号: S632
• 字数: 3894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.02.012

摘要

对菊芋块茎贮藏条件、果聚糖的提取与提取液的精制进行了研究.结果:收获后的菊芋块茎在室温存放时间不宜超过10 d,在5℃条件下存放不宜超过20d,将菊芋块茎清洗后装入聚乙烯袋中,置于1℃的条件下存放能长期贮存;以水为提取剂,提取果聚糖的工艺条件为:水:料为3:1,水温为100℃,时间为20min,次数为3,果聚糖的得率较高;用Ca(OH)2将提取汁的pH值调到11,然后用H2PO4将其pH值调回到8的澄清效果最好;通过离子交换树脂处理后能获得色泽、风味较好的提取汁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁海波		5	80	4.0	5.0