不同冻力明胶的溶胀动力学和交联稳定性

• 作者: 刘建平 卫士杰 段子卿 董晨东
• 来源期刊: 中国药科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 明胶 冻力 平衡膨胀率 ε-氨基酸残基
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 435-440
• 分类号: R944
• 字数: 4574字
• 语种: 中文

摘要

研究不同冻力明胶的溶胀动力学和稳定性差异,探讨影响明胶冻力和交联活性的组分.采用SDS-PAGE法测定不同冻力明胶中各组分的含量,用CM52阳离子交换柱分离得明胶α,β和γ组分,并利用甲醛交联模拟实验考察α,β和γ组分的交联活性,同时以平衡膨胀率(Seq)和e-氨基酸残基含量为指标,对不同冻力明胶进行溶胀动力学和交联稳定性的考察.结果表明,随着明胶a组分含量增大,明胶的冻力升高,而其平衡膨胀率数值却减小;α,β和γ组分的ε-氨基酸残基含量及交联活性均以α＞β＞γ的顺序下降;随着明胶冻力的增大,ε-氨基酸残基含量逐渐升高,加速条件下实验结果表明,高冻力明胶较为不稳定,贮存过程中易发生交联.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建平	中国药科大学药剂学教研室	84	720	15.0	22.0
2	董晨东	中国药科大学药剂学教研室	4	25	3.0	4.0
3	卫士杰	广东药学院药剂学教研室	1	11	1.0	1.0
4	段子卿	中国药科大学药剂学教研室	2	15	2.0	2.0