卤味猪耳加工技术

• 作者: 周大胜
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 猪耳 胶原蛋白 滋补 皮肤 滋润
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（3）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.6

摘要

以猪耳为原料经制作的产品，含有丰富的胶原蛋白，对滋补身体、滋润皮肤大有裨益，具有酥、脆、香且爽口的特色。其加工技术如下。