北京地区啤酒中赭曲霉毒素A污染调查及暴露评估

• 作者: 张宏元 李楠 李燕俊 江涛 计融
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 赭曲霉毒素A 污染调查 暴露评估
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 271-274
• 分类号: S852.44
• 语种: 中文

摘要

目的 了解北京地区出售的啤酒中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)的污染水平,评估本地居民对啤酒中OTA的暴露水平.方法 采用免疫亲和柱-高效液相色谱-荧光检测器检测法(IAC-HPLC-FD)对啤酒样品中OTA污染水平进行测定,并参照欧盟膳食暴露评估方法进行评估.结果 在检测的87份啤酒样品中,阳性样品39份,阳性率是44.83%.OTA的污染水平范围0.010～0.093 ng/ml,平均污染水平为0.015 ng/ml,阳性样品的平均污染水平为0.026 ng/ml.居民每周从啤酒中摄入的OTA范围为0.01～0.50 rig/kg BW.结论 与其他国家啤酒中OTA污染水平相比,北京地区的污染水平较低.居民啤酒OTA暴露量远低于JECFA提出的100 ng/kg BW的PTWI和欧盟提出的5 ng/kg BW的TDI.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	计融	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	74	1350	18.0	34.0
2	李燕俊	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	19	170	8.0	12.0
3	张宏元	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	4	73	3.0	4.0
4	江涛	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	23	287	11.0	16.0
5	李楠	北京协和医学院公共卫生学院	3	5	1.0	2.0