我国土榨花生油黄曲霉毒素B1及圆弧偶氮酸毒素污染调查

• 作者: 刘阳 张晨曦 张秀娟 李丽 杨博磊 王刚 耿海荣
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 土榨花生油 黄曲霉毒素B1 圆弧偶氮酸 真菌毒素
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 34-37,53
• 页数: 5页
• 分类号: TS227|R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.09.007

摘要

为了解我国土榨花生油中黄曲霉毒素B1(AFB1)和圆弧偶氮酸(CPA)的污染状况,采集全国12省20市小作坊生产的土榨花生油126份,购买市售品牌花生油27份,采用高效液相色谱法检测花生油中AFB1和CPA两种真菌毒素的含量.结果 表明:27份品牌花生油未检出AFB1和CPA;126份土榨花生油中,AFB1检出率为44.44％,超标率为11.11％,CPA检出率为7.14％,其中河南、福建、广西和山东土榨花生油AFB1污染较为严重.我国土榨花生油存在真菌毒素污染安全隐患,监管部门应严格把控原料及加工环节,确保土榨花生油的质量和安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘阳	中国农业科学院农产品加工研究所	36	305	10.0	16.0
2	李丽	中国农业科学院农产品加工研究所	51	586	14.0	22.0
3	王刚	中国农业科学院农产品加工研究所	25	195	8.0	13.0
4	耿海荣	中国农业科学院农产品加工研究所	2	3	1.0	1.0
5	杨博磊	中国农业科学院农产品加工研究所	1	0	0.0	0.0
6	张秀娟	中国农业科学院农产品加工研究所	2	3	1.0	1.0
7	张晨曦	中国农业科学院农产品加工研究所	3	2	1.0	1.0