白果浆喷雾干燥工艺研究

• 作者: MUJUMDAR A S 张彩虹 黄立新
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 喷雾干燥 白果 色差 平均粒径 蛋白质
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-22
• 分类号: TQ351.0|TQ028
• 字数: 3645字
• 语种: 中文

摘要

采用白果浆为原料进行喷雾干燥工艺研究.以进气温度、风量、出气温度、进料质量分数为影响因素,设计了L16(45)的正交试验,对干燥白果粉末性能(含水量(MC)、色差(CD)、平均粒径(MPS)、蛋白质质量分数(wp))进行了分析.结果表明:出口气体温度对白果粉末的MC和wp有显著影响,进料质量分数对白果粉末的MPS有显著影响,进口气体对白果粉末的wp有一定影响.得出白果喷雾干燥制粉的最佳工艺条件为:进气温度190℃,风量120m3/h,出气温度110℃,进料质量分数10%.在此条件下得到的粉末质量特性:含水量5.20%(质量分数),色差19.76,平均粒径22.0μm,wp 9.83%,均达到最佳质量范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彩虹		1	11	1.0	1.0
2	黄立新		1	11	1.0	1.0