葡萄果实成熟过程中含氮化合物的变化

• 作者: 周起 惠竹梅
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄 含氮化合物 成熟过程 种子 果肉
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 8-11
• 分类号: Q945.6+5
• 字数: 2536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2010.11.002

摘要

本文通过对琼瑶浆、玫瑰香、赤霞珠、小白玫瑰4个葡萄品种在果实成熟过程中硝态氮、氨态氮、总氮含量的测定,探讨了葡萄果实成熟过程中不同氮化物的变化.结果表明:4个品种在果实成熟过程中果肉和种子中硝态氮、氨态氛、总氮含量呈逐渐升高的趋势,接近成熟时其含量趋于稳定;4个品种果实种子中的硝态氮、氨态氮、总氮含量均高于果肉中的含量.