海南产虾蟹壳制取甲壳素的工艺研究

• 作者: 刘平怀 刘洋洋 时杰 杨勋 欧阳全林
• 来源期刊: 海南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 虾壳 蟹壳 甲壳素 功能性食品
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 295-299
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4942.2010.03.017

摘要

研究酸碱法从海南产虾蟹壳中制取高纯度甲壳素的工艺条件.以甲壳素产品质量为评价指标,通过正交试验确定了最优制备工艺为:废弃虾蟹壳原料经预处理后依次以1.5 mol/L盐酸溶液浸泡6 h、质量分数2%NaOH溶液浸泡24 h、质量分数10%过氧化氢溶液浸泡2 h,干燥得成品.结果,采用此工艺制取的甲壳素的质量指标为水分含量5.32%、灰分含量0.34%、氮含量5.98%、甲壳素含量93.7%,达到食品级标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洋洋	海南大学海南优势资源化工材料应用技术教育部重点实验室	18	113	7.0	10.0
2	刘平怀	海南大学海南优势资源化工材料应用技术教育部重点实验室	55	239	9.0	12.0
3	杨勋	海南大学海南优势资源化工材料应用技术教育部重点实验室	16	106	7.0	9.0
4	时杰	海南大学海南优势资源化工材料应用技术教育部重点实验室	15	99	7.0	9.0
5	欧阳全林	海南大学海南优势资源化工材料应用技术教育部重点实验室	2	5	1.0	2.0