62所中小学和托幼机构的食堂卫生状况调查分析

• 作者: 包培基 赖建民 陈静君
• 来源期刊: 南通大学学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 托幼机构 集体食堂 卫生状况
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 279,281
• 分类号: R155.6+5
• 字数: 1268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-7887.2010.04.016

摘要

目的:了解辖区内中小学校、托幼机构集体食堂的卫生状况,采取相应措施,预防食源性疾患(食物中毒)在辖区内学校、托幼机构的发生.方法:按照<中华人民共和国食品安全法>、<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>、<学生集体用餐卫生监督办法>和<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>的条款,制定统一调查表格,对有关食堂的卫生状况进行现场调查.结果:1.88%的排水设施、3.8%的灶房卫生、3.8%的消毒设施、7.69%的四防设施、1.86%的卫生管理、38.5%工作衣帽和10.32%食品采购不符合有关要求;19.62%的从业人员未能养成良好的卫生习惯.结论:发证后重点加强食品采购和擅自进行改建扩建的管理,督促学校、托幼机构加大对食堂建设的投入并加强对食堂从业人员的卫生知识培训.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈静君		6	11	3.0	3.0
2	包培基		4	14	3.0	3.0
3	赖建民		1	3	1.0	1.0