不同品种马铃薯褐变随时间变化的规律

• 作者: 巩慧玲 张轶 林樱姬 王莉 王雅 蒲育林 赵萍
• 来源期刊: 兰州理工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 褐变 时间 色差仪 回归方程
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 化工与轻工
• 页码范围: 63-65
• 分类号: TS205
• 字数: 1823字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5196.2010.02.016

摘要

实验研究5个品种的马铃薯块茎切面暴露于空气中褐变随时间的变化规律,建立5个品种马铃薯褐变随时间变化的一元二次回归方程.结果表明:切面暴露于空气中的时间与马铃薯的褐变强度具有相关性;时间对马铃薯的褐变具有极显著性影响(P＜0.01),马铃薯的褐变强度随暴露于空气中的时间延长而增大;马铃薯的品种对其褐变具有极显著性影响(P＜0.01).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩慧玲	兰州理工大学生命科学与工程学院	29	312	8.0	17.0
2	赵萍	兰州理工大学生命科学与工程学院	83	927	19.0	27.0
3	王雅	兰州理工大学生命科学与工程学院	70	640	15.0	23.0
4	张轶	兰州理工大学生命科学与工程学院	35	277	10.0	15.0
5	王莉	兰州理工大学生命科学与工程学院	11	93	6.0	9.0
6	蒲育林		3	26	2.0	3.0
7	林樱姬	兰州理工大学生命科学与工程学院	11	167	7.0	11.0