高职高专食品工程原理教学改革的实践与探索

• 作者: 张一鸣 李云芳 李和平 王斌 齐保林
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 教育
• 关键词: 教学改革 多媒体技术 实践教学
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 学科创新
• 页码范围: 65-67
• 分类号: G642.0
• 字数: 3791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.03.020

摘要

食品工程原理是食品加工技术类专业必修的一门重要又有较大难度的专业基础课程.随着高职高专课程改革的不断深化,该课程的教学方法和教学手段也需要不断改进.转变教学观念,树立以学生为主体,以教师为主导的新的教学理念,采取启发式教学和课堂讨论式等教学形式,通过多媒体课件、实地参观和现场教学等,激发学生的学习兴趣,是提高教学质量的根本保证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张一鸣		32	136	7.0	10.0
2	齐保林		27	100	5.0	9.0
3	王斌		37	150	7.0	10.0
4	李云芳		33	151	7.0	10.0
5	李和平		35	166	6.0	12.0