蜡梅不同品种和花期香气变化及其花茶适制性

• 作者: 倪德江 周继荣
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蜡梅 蜡梅花茶 香气 崮相微萃取 气相色谱质谱
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 1621-1628
• 分类号: S685.17
• 语种: 中文

摘要

采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联机分析方法研究了蜡梅4个品种不同开花期的香气成分,并分析了其花茶适制性.结果表明:4个品种主要香气成分为别罗勒烯、罗勒烯、乙酸苄酯和水杨酸甲酯,相对含量之和占总量80%以上.从花蕾期到盛开期,香气成分变化不大,在开花过程中萜烯类化合物相对含量增加,而酯类化合物相对含茸减少.随着蜡梅花内被片紫色条纹数量增加,香气中萜烯类和酯类化合物相对含量比值(T/E) 减小,而在开花过程中,T/E值增加.花蕾期和盛开期香气相似率达0.990以上,表明开花过程中香气类型变化不大.花蕾期和萎蔫期的鲜花窨制的花茶香气弱,香气和滋味得分低于盛开期,红心品种窨制的花茶幽香不足,香气和滋味得分低于其他品种.在花茶生产上,以选择内被片紫色条纹较少的素心和乔种品种,且盛开的鲜花为宜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周继荣	华中农业大学园艺林学学院	19	397	13.0	19.0
5	倪德江	华中农业大学园艺林学学院	68	757	18.0	25.0