不同培养条件对乳酸链球菌肽菌株产生抑菌作用的影响

• 作者: 刘长江 孟晓曦 王源 赵春燕
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸链球菌素 发酵条件 抑菌能力 效价
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 51-54
• 分类号: Q939.96
• 字数: 3012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2010.01.011

摘要

以乳酸链球菌素效价和菌体生物量为检测指标,通过单因素试验研究碳源、氮源、磷酸盐、金属离子和发酵条件对乳酸链球菌肽菌株(Lactococcu lactis subsp.lactics)W4摇瓶发酵产生乳酸链球菌素的影响.结果表明:葡萄糖是W4菌株发酵的最佳碳源,酵母膏为最佳氮源,K2HPO4、Fe2+、Mg2+对其发酵有促进作用,而Cu2+有强抑制作用;初始pH6.5、2%接种量、35℃下振荡培养有利于W4菌株生长和乳酸链球菌素的产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
2	赵春燕	沈阳农业大学食品学院	70	873	16.0	27.0
3	王源	沈阳农业大学食品学院	3	17	2.0	3.0
4	孟晓曦		5	65	2.0	5.0