黄色猪肉形成原因与处理方法

• 作者: 彭楠松 李建国 胡兴中
• 来源期刊: 汉中科技
• 学科: 农学
• 关键词: 黄脂猪肉 黄疸猪肉 鉴别与处理方法 形成原因
• 年，卷（期）: hzkjb,（2）
• 页码范围: 47
• 页数: 1页
• 分类号: S816.44

摘要

黄色猪肉形成原因是长期饲喂含有色素的饲料或因某种疫病所致。前者所形成的黄脂肉，无异味时可食用；后者所形成的黄疸肉不能食用，只能作工业原料或销毁，并对两种黄色猪肉的鉴别方法和预防措施作了阐述。