地表臭氧胁迫对冬小麦籽粒品质的影响研究

• 作者: 刘宏举 吴荣军 石春红 胡程达 赵泽 郑有飞
• 来源期刊: 农业环境科学学报
• 关键词: 臭氧 冬小麦 氨基酸 蛋白质 组分
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 污染生态
• 页码范围: 619-624
• 分类号: X503.231
• 语种: 中文

摘要

为深入探讨地表臭氧(O3)对冬小麦品质的影响,采用开顶式气室(OTC),设置3个处理组:CK(对照组)、CF100(O3浓度为100 nL·L-1)、CF150(O3浓度为150 nL·L-1),通过大田试验和实验室分析,开展了O3浓度增加对冬小麦蛋白质及其组分、氨基酸及其组成、淀粉含量等营养品质和加工品质的影响研究.结果表明:①籽粒氨基酸总量依次为CF100＞CF150＞CK,而人体所需的必需氨基酸总量为CF150＞CF100＞CK,处理间均差异显著(P＜0.05).②粗蛋白含量随O3浓度的升高而增加,但各组分间变化趋势不同:清蛋白、球蛋白的含量为CF150＞CF100＞CK,醇溶蛋白、谷蛋白的含量则为CF100＞CF150＞CK.③淀粉含量随着O3浓度的升高而降低,两者呈显著负相关(P＜0.05),与CK相比,CF100、CF150冬小麦淀粉含量分别下降了4.06%和16.61%.可见,O3胁迫能促进籽粒营养品质和加工品质的合成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑有飞	南京信息工程大学气象灾害省部共建教育部重点实验室	261	4335	35.0	49.0
2	吴荣军	南京信息工程大学环境科学与工程学院	96	1577	24.0	34.0
3	赵泽	南京信息工程大学环境科学与工程学院	16	365	12.0	16.0
4	胡程达	南京信息工程大学环境科学与工程学院	14	321	11.0	14.0
5	石春红	南京信息工程大学环境科学与工程学院	10	272	9.0	10.0
6	刘宏举		5	32	3.0	5.0