水溶性血红素的制备及其抗贫血研究

• 作者: 刘安军 安磊 王丽霞 王稳航 陈汝洁 陈颖
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血 水溶性血红素 贫血
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 231-233,230
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.03.004

摘要

以抗凝的猪血为原料,粗分血红蛋白后用酸性丙酮抽提制备血红素,通过血红素与L-精氨酸或L-赖氨酸反应制得水性血红素,比较了血红素和水溶性血红素的性质.采用Wistar大鼠喂以低铁饲料辅以少量放血建立贫血模型(IDA),各项指标发生明显变化,补充水溶性血红素后,大鼠的各项指标明显改善,贫血症状消失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	241	1948	21.0	29.0
2	王丽霞	天津科技大学食品工程与生物技术学院	39	388	11.0	19.0
3	王稳航	天津科技大学食品工程与生物技术学院	55	380	11.0	17.0
4	陈颖	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	13	2.0	3.0
5	陈汝洁	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	7	2.0	2.0
6	安磊	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	7	2.0	2.0