膨化食品中三聚氰胺及其类似物的UPLC-Q-TOF-MS分析

• 作者: 严小军 徐继林 陈德莹
• 来源期刊: 宁波大学学报（理工版）
• 学科: 工学
• 关键词: 三聚氰胺 三聚氰酸二酰胺 三聚氰酸一酰胺 三聚氰酸 UPLC-Q-TOF-MS
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 海洋水产与生物技术
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: TS207
• 字数: 3872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5132.2010.01.005

摘要

建立了膨化食品中三聚氰胺及其类似物的超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用检测洗向样品中加入内标,用2.5%的甲酸提取,乙腈去除蛋白后直接上机分析.TOF采用V飞行模式,正离子模式下检测三聚氰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸二酰胺,负离子模式下检测三聚氰酸.研究结果表明:4种化合物在HILIC色谱柱上分离良好,其中三聚氰胺、三聚氰酸在5～200 ng·mL-1质量浓度范围内线性良好;三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺在5～500 ng·mL-1质量浓度范围内呈良好的线性,方法绝对回收率达80.23%～96.52%,相对标准偏差小于6%,4种化合物的检测限均小于2ng·mL-1.该方法无需复杂的前处理过程,适合于食品中三聚氰胺及其类似化合物超标样品的快速筛查和低含量定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐继林	宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室	97	778	15.0	23.0
2	严小军	宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室	235	1827	21.0	28.0
3	陈德莹	宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室	6	32	4.0	5.0