乳品中有害微生物的检测技术和发展方向

• 作者: 周玉玲 尹蕾 张守文
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳品 微生物 检测技术 发展方向
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 5170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.01.010

摘要

从食品安全的角度出发,系统地介绍了乳品中主要高危害致病茵及其危害、检测方法的历史进程、当前国内外乳中有害微生物的检测方法、乳中微生物检测技术的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文		29	225	7.0	14.0
2	尹蕾	哈尔滨商业大学食品学院	4	28	3.0	4.0
3	周玉玲	哈尔滨商业大学食品学院	5	35	4.0	5.0