分子技术快速检测食品有害微生物

• 作者: 杜小琴 车振明
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品有害微生物 传感器 微阵列 电子鼻子 纳米装置
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.12.013

摘要

食品中有害微生物的传统检验方法耗时、花费大,而新的生物分子技术能更快、更经济地检测.本文介绍了几种分子技术如生物传感器、微阵列、电子鼻子和纳米装置用于食品中有害微生物的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车振明	西华大学生物工程学院	249	2008	21.0	31.0
2	杜小琴	西华大学生物工程学院	7	52	4.0	7.0