羰基铁粉在安全毒理学与铁营养强化剂应用方面的研究进展

• 作者: 刘鲁林 常欣 李然 许中敏
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 羰基铁粉 铁营养强化剂 安全性毒理学 食物强化
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 176-181
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.05.026

摘要

羰基铁粉是一种黑灰色、粉末状还原型元素态铁粉,在国外大量应用于铁营养强化剂和补铁药品;美国食品化学品法典(FCC)规定食品用羰基铁粉的粒度须100%通过200目标准筛,且95%通过325目标准筛,铁含量在98%以上;安全毒理学数据证实羰基铁粉的大鼠急性经口毒性LD50为30g/kg;美国、欧盟、澳大利亚和新西兰等已允许羰基铁粉在食品中应用;目前我国食品营养强化剂GB14880名单中可用元素态铁粉有还原铁和电解质铁,羰基铁粉尚未列入.本文介绍了羰基铁粉的起源、理化性质,安全性毒理学研究和生物利用率等情况,以及作为铁营养强化剂在食品方面政策法规和国际应用状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许中敏		9	72	5.0	8.0
2	刘鲁林		7	58	4.0	7.0
3	常欣		7	59	4.0	7.0
4	李然		1	4	1.0	1.0