普洱茶安全性毒理学评价研究概述

• 作者: 马燕 陈立佼 吕才有 赵明
• 学科: 农学
• 关键词: 食品安全性 毒理学评价 普洱茶
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 页码范围: 221-226
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5+4
• 语种: 中文

摘要

安全性毒理学评价是研究食品安全的重要手段。本文综述了与普洱茶有关的安全性毒理学评价研究，为认识普洱茶安全性提供参考。急性经口毒性实验显示普洱茶的半致死率（LD50）大于5000mg·kg-1，属于实际无毒级别；28d或90d经口毒性试验发现普洱生、熟茶提取物无明显不良效应的剂量分别是1250和5000mg·kg-1·d-1；遗传毒性研究表明普洱茶对原核细胞、真核细胞和生殖细胞均无致突变性；普洱茶的生殖毒性和发育毒性无效应剂量水平是700mg·kg-1·d-1；普洱茶对小鼠肝细胞的毒性极小或无；人体急性、亚急性毒性研究均未观察到病理改变。综上，已有安全性毒理学评价研究显示普洱茶具有较高的饮用安全性。