大肠菌群检测中应注意的关键问题探讨

• 作者: 刘莉
• 来源期刊: 辽宁医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 大肠菌群 检测 探讨
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 459-460
• 分类号: R194.4
• 字数: 1722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0424.2010.05.029

摘要

目的 探讨大肠菌群检测中应注意的三个关键问题.方法 糕点和卤肉大肠菌群检测均根据GB/T4789.3-2008<食品卫生微生物检验方法 大肠菌群计数>规定的方法 .结果 糕点和卤肉类固体样品选择稀释度10-1、10-2、10-3检验会出现不合格的结果 .双料LST培养基发酵的测定方法 和初发酵阳性管的判断会出现假阴性结果 .结论 固体样品稀释度的选择方法 为:100、10-1、10-2.双料LST培养基较为合适的检验方法 是:采用150 ml锥形瓶双料培养基发酵法.对于肉与肉制品观察产气不明显的样品,可以用手轻轻打动试管,或者将倒管改进成开口不规则的倒管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘莉		3	16	3.0	3.0