玉米多孔淀粉对茶多酚的吸附性能研究

• 作者: 刘俊 吴培龙 张黎明 杨鑫
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多孔淀粉 茶多酚 α-淀粉酶 葡萄糖淀粉酶
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 938-941
• 分类号: TS2
• 字数: 3381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.09.007

摘要

采用α-淀粉酶与葡萄糖淀粉酶水解玉米淀粉制备多孔淀粉,扫描电子显微镜观察发现其表面具有独特的多孔结构,并向内部延伸,比表面积增大,说明多孔淀粉可以作为良好的吸附载体.研究探讨了玉米多孔淀粉作为载体吸附茶多酚的性能,确定了多孔淀粉吸附茶多酚的最佳条件为茶多酚初始浓度4 mg/mL、温度20℃、吸附时间60 min,pH值为7,在此条件下,多孔淀粉对茶多酚的吸附达到饱和,最大吸附量达到68.65 mg/g,比原淀粉提高了2.1倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张黎明	天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室	65	499	13.0	18.0
2	杨鑫	天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室	4	48	3.0	4.0
3	刘俊	天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室	4	37	3.0	4.0
4	吴培龙	天津科技大学生物工程学院工业微生物教育部重点实验室	1	17	1.0	1.0