紫外分光光度法快速测定面粉制品中过氧化苯甲酰(BPO)的含量

• 作者: 刘欣 王晓鹏
• 来源期刊: 泰山医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 紫外分光光度法 快速测定
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 446-447
• 分类号: R155
• 字数: 1999字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7115.2010.06.016

摘要

目的 探讨面粉制品中的增白剂过氧化苯甲酰的快速简便的测定方法.方法 过氧化苯甲酰可以在被无水乙醇提取后,在酸性加热的条件下能把Fe2+ 氧化成Fe3+,Fe3+与邻菲罗啉发生褪色反应. 结果该褪色反应与过氧化苯甲酰含量在一定范围内呈线性关系,建立了利用紫外分光光度法快速测定过氧化苯甲酰的方法.结论 该方法机理简单,实验操作简便、快捷、成本低,适用于基层单位测定面粉中微量的过氧化苯甲酰.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘欣	泰山医学院化学与化学工程学院	16	112	6.0	10.0
2	王晓鹏	泰山医学院化学与化学工程学院	5	21	3.0	4.0