电阻抗法检测低酸性罐头食品商业无菌的方法研究

• 作者: 卢安根 徐慧 杜寒春 莫建光
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 电阻抗法 罐头 食品 商业无菌
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 329-332
• 分类号: TS297
• 字数: 3374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-7378.2010.03.043

摘要

应用电阻抗法检测低酸性罐头食品商业无菌中的大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、粪链球菌、生孢梭菌、沙门氏菌、蜡状芽孢杆菌等7种主要原因菌,建立一种低酸性罐头食品商业无菌的快速检测方法.电阻抗法全部检测过程可在3d内完成,检测结果快速、灵敏、准确可靠,适用于低酸性罐头食品商业无菌的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐慧		22	178	8.0	13.0
2	莫建光		70	547	12.0	19.0
3	卢安根		20	110	6.0	9.0
4	杜寒春		7	48	4.0	6.0