阻抗法检测食品中微生物的研究进展

• 作者: 刘东红 唐佳妮 张爱萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阻抗 微生物 历程 趋势
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 436-439
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

阻抗法作为微生物快速检测方法,可用于食品中菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等常规微生物的快速检测;随着研究的深入,其在食品病原菌快速检测中也大有前景.综述了传统阻抗微生物检测的发展历程及阻抗法最新研究方向,旨在为今后阻抗法快速检测食品中微生物的研究奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	张爱萍	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	12	143	6.0	11.0
3	唐佳妮	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	16	174	9.0	13.0