食品微生物快速检测技术的研究进展

• 作者: 刘钊 史纯珍 熊强
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 食品微生物 检测技术 进展 食品安全
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 133-136,184
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6465字
• 语种: 中文

摘要

综述包括免疫传感器、蛋白质芯片、酶联免疫法、PCR、基因芯片、阻抗法等食品微生物快速检测技术的进展,这些方法的应用和发展将为食品安全提供有力的保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史纯珍		2	28	2.0	2.0
2	熊强		52	551	13.0	22.0
3	刘钊		1	24	1.0	1.0