降脂食物科学解析

• 作者: 罗光荣
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、大豆皂苷可有效降低血脂 每100克大豆含蛋白质约40克,蚕豆、赤豆、绿豆等,每100克中也含有20～25克的蛋白质.大豆蛋白质中的氢基酸比较齐全,因而营养价值较高.此外,大豆中还含有丰富的磷脂、植物同醇、食物纤维、维生素、无机盐和微量元素,如钙、磷、铁、钾、锰、碘等.所有这些特别是卵磷脂、维生素E,不仅有益于身体健康,而且有益于防治高脂血症和冠心病.尤其重要的是,大豆含有大豆皂苷,这种物质能有效降低血脂.还具有减肥和预防动脉硬化的作用.

作者信息

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1	罗光荣		8	0	0.0	0.0