新疆有机大枣的加工及安全性分析

• 作者: 万勤 孙诚成 武运 邓君萍
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 原料控制 加工 产品检测 存在问题
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.02.012

摘要

本文简述了新疆有机大枣的加工厂环境、配料添加剂和加工助剂的使用情况、加工情况、有害生物防治、包装及贮藏的情况,对有机大枣的安全性进行了分析并提出了新疆有机大枣产业存在的问题及相应的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武运	新疆农业大学食品科学学院	128	618	13.0	18.0
2	万勤		7	25	4.0	4.0
3	邓君萍		3	5	1.0	2.0
4	孙诚成	新疆农业大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0