新疆有机牛奶加工及品质分析

• 作者: 万勤 张博英 朱康宁 武运 邓君萍
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 有机牛奶 加工工艺 质量控制
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 23-27
• 分类号: TS2
• 字数: 4287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.10.007

摘要

本文对新疆的牛奶加工企业(新疆阿克苏新农乳业有限责任公司和新疆西域春乳业有限责任公司)生产的有机纯牛奶进行了品质与安全性的分析和初步评价.以<有机产品>国家标准GB/T19650.1～19630.4-2005为依据,主要通过对纯牛奶的加工等生产环节进行严格控制,并对品质进行比较检测.结果表明,新疆阿克苏新蓰乳业有限责任公司和新疆西域春乳业有限责任公司生产的有机纯牛奶品质符合有机奶的国家质量标准,具有很好的品质及安全性,在未来的市场内具有较大的发展潜力,且为今后有机牛奶的发展及新疆的农业经济发展提供参考和技术服务.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武运	新疆农业大学食品科学学院	128	618	13.0	18.0
2	万勤		7	25	4.0	4.0
3	邓君萍		3	5	1.0	2.0
4	朱康宁	新疆农业大学食品科学学院	1	4	1.0	1.0
5	张博英		1	4	1.0	1.0