壳寡糖钙、镁配合物对栉孔扇贝体内镉的脱除

• 作者: 刘炳杰 孙继鹏 张锋黎 徐玮 李国云 汪东风
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 壳寡糖 金属配合物 栉孔扇贝 镉 脱除
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: S96|TS201.6
• 字数: 4396字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2010.02.004

摘要

如何减少鲜活贝类中重金属污染一直是水产品加工中亟待解决的问题.本文采用氧化水解法制备水溶性壳寡糖(COS),将其与钙、镁结合制备了壳寡糖钙(COS-Ca)、壳寡糖镁(COS-Mg)配合物,研究其对栉孔扇贝体内镉的脱除作用.结果发现,COS-Ca、COS-Mg对栉孔扇贝体内镉均有一定脱除作用,经COS-Ca、COS-Mg处理净化,3 d内栉孔扇贝体内镉含量分别降低了46%和41.8%,并且经净化处理后,栉孔扇贝体内金属钙、铁的含量有所提高.因此,所制备的COS-Ca、COS-Mg有望成为1种新型多功能性的脱除鲜活贝类体内重金属的饲料添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪东风	中国海洋大学食品科学与工程学院	154	1823	23.0	33.0
2	徐玮	中国海洋大学食品科学与工程学院	52	853	18.0	27.0
3	孙继鹏	中国海洋大学食品科学与工程学院	14	234	8.0	14.0
4	李国云	中国海洋大学食品科学与工程学院	13	164	6.0	12.0
5	张锋黎	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	26	1.0	1.0
6	刘炳杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	19	239	9.0	15.0